中文名称:对甲氧基苯甲醛
中文别名:茴香醛
CAS No:123-11-5
EINECS号：204-602-6
分子式:C8H8O2
沸点:248-249℃
闪光点:116℃
折射率:1.571-1.574
密度:1.121
外观无色液体。
用途:用于香料的配制和有机合成;GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。;是调配山楂花香型的主体香料。也可用于紫丁香、兰花、葵花、金合欢、含羞花、刺槐、玉兰、香罗兰、甜豆花等花香型和新刈草、香薇、醛香等