中文名称:左旋肉碱
中文别名:卡尼汀
CAS No:541-15-1
EINECS号：208-768-0
分子式:C7H15NO3
沸点:287.5°C (rough estimate)
折射率:-32 ° (C=1, H2O)
密度:99%
外观白色结晶或透明粉末，熔点200℃（分解）。易溶于水、碱液、甲醇和乙醇，难溶于丙酮和乙酸盐，不溶于三氯甲烷。有吸湿性。兔经口LD502272-2444mg/kg，ADI 20mg/kg。
用途:用于药物、营养保健品、功能饮料、饲料添加剂等;L-肉碱是我国新批准使用的动物营养强化剂。主要用于强化以蛋白质为基础的添加剂，可促进脂肪的吸收和利用。D型和DL型无营养价值。使用量为70-90mg/kg。（以L-肉碱计，1g酒石酸盐相当于0。68gL-肉碱)。;L-肉碱是我国新批准使用的食品强化剂。