中文名称:凝乳酶
中文别名:微生物凝乳酶
CAS No:9001-98-3
EINECS号：232-645-0
分子式:C7H6O4
沸点:513.7±50.0 °C at 760 mmHg
闪光点:226.8±23.6 °C
折射率:1.603
密度:1.5±0.1 g/cm3
用途:凝乳酶(9001-98-3)的用途： 用作酶制剂。广泛应用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量视生需要而定。粉状体一般用量为0.002%～0.004%，先溶于2%食盐液中使用。用于医药、干酪制造和酪蛋白凝结等。
安全说明:When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.
危险品运输编号：NONH for all modes of transport