中文名称:天然芥菜籽油
中文别名:芥子油
CAS No:8007-40-7
EINECS号：232-358-0
分子式:C4H5NS
沸点:304 °F at 760 mmHg (NTP, 1992)
闪光点:115 °F (NTP, 1992)
折射率:Index of refraction = 1.5306 at 20 °C/D
密度:1.0126 at 68 °F (NTP, 1992)
用途:1、香辛料。广泛用于各种调味剂，如配制芥末粉、芥末酱。整粒者可用于腌渍或与蔬菜同煮。用量视需要而定。2、香料。供泡菜、罐头、沙司、调味料等之用。