中文名称:ε-聚赖氨酸
中文别名:聚赖氨酸
CAS No:28211-04-3
EINECS号：200-673-2
分子式:C8H18N2O
沸点:297.2±23.0 °C at 760 mmHg (Predicted)
闪光点:133.5±22.6 °C (Predicted)
折射率:1.454 (Predicted)
密度:0.9±0.1 g/cm3 (Predicted)
用途:ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强、略有苦味，是赖氨酸的直链聚合物，它是经链霉菌发酵产生，具有广谱抑菌效果。ε-聚赖氨酸是由25-30个赖氨酸基团聚合而成，对ph、热都较稳定，其抑菌效果与聚合度和环境有关，分子量在3600-4300之间抑菌活性 。