中文名称:茶氨酸
中文别名:麩胺酸-Γ-乙醯胺
CAS No:3081-61-6
EINECS号：221-379-0
分子式:C7H14N2O3
沸点:427.1 °C at 760 mmHg
闪光点:212.1 °C
折射率:8 ° (C=5, H2O)
密度:1.171
外观白色结晶固体
用途:用作食品添加剂;调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。;调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。;L-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元AMPA、kainite、和NMDA 甘氨酸受体，对谷氨酸无亲和性；高纯级用于分子生物学研究。;
安全说明:S28;S36/37
危险品运输编号：NONH for all modes of transport